© Rakuten, Inc. いつも自宅の炊飯器を利用して麹の甘酒を作っています。先日、実家の両親に作ってあげようと思い、両親が使っている炊飯器を利用して作りましたが、肝心の温度計を持って行くのを忘れてしまい、勘で作れるだろうとやってみたところ見事に 寒くなってきたこの季節！甘酒は、夏バテ予防にも昔から飲まれているほど（ちなみに甘酒ってアルコール入ってたっけ？甘酒を自宅の炊飯器で…。だけど失敗も多く、甘酒を炊飯器で手作りしてみても、なぜか甘くならない…。お米と水でおかゆを作り…。この手順は守ったはずなのに甘くならない！と、なったことがある方いらっしゃいませんか？甘酒を手作りした時に甘くならないのには、１．温度が適切でなくて、麹菌が働かなくなった１．の温度については次で詳細を！２．は、保温中にかき混ぜたほうが甘くなるとはただ、かき混ぜないで作った甘酒が甘くなかった３．他の調理に使った道具をそのまま使った…甘酒を炊飯器で作る時、保温機能が使えることが炊飯器のフタを閉めた状態で保温すると、麹菌によって米のでんぷんの糖化が最も活発にでんぷんがしっかり糖化することによってちなみに、麹菌は４０～４５度くらいで死滅してしまいます。何時間も同じ温度を保つのは難しいのですが、甘酒が炊飯器で簡単に作れるのはとっても甘酒を炊飯器で作る方が多いのは、簡単に保温が今の時期であれば、こたつを出している方も多いのでは？ひっくり返して、大惨事にならないようにだけこたつ出してないよ～という方も、いっぺんにおかゆ状態にして、糀を入れて、魔法瓶に入れて※魔法瓶の中が冷たいと、材料が冷めすぎてどの方法も、やっぱり大事なのは温度です！いかがでしたでしょうか？本来は夏に飲まれていたものとは言え、今では自宅で栄養価の高い飲み物が手作り出来るのは前にやった事あるんだけどな…聞いたことあったんだけどな…それでもよく覚えてなくて、結局役に立たない…という事が続きましたので、日記のような、覚書きのような、後で振り返れるようにブログに綴っておくことにしました。そんな日常の一部が、どなたかの生活にもお役に立ちましたら幸いです。Copyright ©
2020/01/30 - 温度計なし！炊飯器のみ！米麹の甘酒 by JESSICA310 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが322万品 販売店で売っている甘酒の大部分は酵素が働かない状態です。多くの栄養素を含んでおり飲む点滴の役割は十分に果たしていますが、定期的に甘酒を炊飯器で簡単に自分で作ってはどうですか？自分で作る甘酒は、当然無添加で自分好みの味覚に作る事が出来ます。 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「甘酒レシピ〜温度計いらず裏ワザ編〜」のレシピページです。甘酒の作り方はシンプルだけど保温をどうするかいろいろ考えて、使ってない電気ポットを使用してみました。この方法だと温度計いらずです♪。 手作り甘酒の成功のカギは温度管理！ 美味しい甘酒を作るにはとにかく温度管理が重要。 保温温度は55℃～60℃をキープ しましょう。炊飯器での失敗は、温度が高くなりすぎて酵素が失活してしまうことが多いようです。
甘酒がうっすら茶色。飲んでも大丈夫?変色は甘酒失敗なのか。 甘酒の効果効能。いつ飲むのがベスト?効果的な飲み方とは 甘酒を料理に使えるようになる!使い方や我が家の簡単アレンジおかず. 入力可能な文字は５００文字です 米麹+ご飯で作る甘酒の作り方。炊飯器なら温度計なしで簡単♪. 甘酒を炊飯器で作っても甘くならない… 甘酒を炊飯器で手作りしてみても、なぜか甘くならない…。 お米と水でおかゆを作り…。 適切な温度になるまで冷ましてから、麹を混ぜ… 保温に気をつけながら待つ…。 この手順は守ったはずなのに甘くならない！ 通信に失敗しました。もう一度スタンプしてください。0001合200g甘酒の作り方はシンプルだけど保温をどうするかいろいろ考えて、使ってない電気ポットを使用してみました。お米を普通に研いで、炊飯器でおかゆを作ります。電気ポットを60度にセットします。おかゆを電気ポットに入れます。この時アツアツのおかゆを入れるのがポイント。冷めていると再沸騰してしまいます。デジタルが70ぐらいになったら米麹を入れて混ぜます。10時間ほど放置すると粒が滑らかになって、水分が出てきたら出来上がりです。甘酒を毎日飲みたいと思い、簡単に作れるものをと考えました。〜失敗談〜レシピID: 1010013799公開日：#ITEMPRICE#スタンプしたユーザーは、まだいません。スタンプしたユーザーは、まだいません。スタンプしたユーザーは、まだいません。 体によく美容にもよい甘酒は、とても人気がありますよね。市販の甘酒も良いのですが、毎日習慣的に甘酒を飲みたい場合、おうちの炊飯器の保温機能でできる簡単な作り方があるって知ってましたか?炊飯器で大量に作って保存できます。水分には栄養がたっぷり！