カレーの材料を切る前にお肉をオリーブオイルと すりおろした玉葱にしばらく漬け込んでおくと、酵素の働きで柔らかくなりますよ♪ 私の場合は、三五八（いわゆる塩麹みたいな奴）でお肉をつけてます。三五八でつけると柔らかくなってオススメですよー。ぬか漬けよりもつくりやすくて、結構大量に作ってもいいくらいな感じですｗｗ

家ではカレー肉に小麦粉をまぶしてからフライパンで焼きます。　こんがり色が付いたらお鍋に…。お肉の後に入れたジャガイモが柔らかくなる頃にはお肉も柔らかくなっています。　ちなみに私は牛肩ロースを使っています。　カレールーを入れた後もドロドロ感も半端無く一石二鳥です。 牛肉は日本酒をかけておくとやわらかくなります。私は焼く場合などはそうしますが、カレーやシチューには薄切り肉をそのまま使っています。厚切りの肉を短時間で柔らかく煮るには圧力鍋がよいのでは？

煮込み料理のお肉を柔らかく、ですね。まずは購入する時に肉質を見て買うことです。

家ではカレー肉に小麦粉をまぶしてからフライパンで焼きます。 こんがり色が付いたらお鍋に…。お肉の後に入れたジャガイモが柔らかくなる頃にはお肉も柔らかくなっています。 ちなみに私は牛肩ロースを使っています。 こんにちはトラ次郎です。今日は「カレーに赤ワインを入れる」についてお送りします。カレーに赤ワインを入れると、高級ホテル風のリッチな味わいになる？給食カレーとは真逆の大人っぽいカレーになったらチョットうれしいかも…でも、赤ワインって入れ方をミ 2019年06月30日公開2019年12月23日更新カレーは日本人に長きに渡り愛されている料理となり、多くの家庭において食卓に並ぶ光景が見られる料理の一つでしょう。子供から大人まで幅広い世代に愛されているカレーには、旨味を引き立てる為に牛肉や豚肉、鶏肉等のお肉に加え、野菜も豊富に入っています。カレーに使うお肉には様々な種類や部位がありますが、どのお肉を使おうか迷ったことはありませんか？またお肉を柔らかくする方法がいまいち分からないという方も少なくありません。今回はそんなカレーのお肉に着目してレシピ等を紹介しましょう。出典: カレーに使う色々な種類のお肉の中で、皆さんのおすすめはどんなお肉のどの部位でしょうか？牛肉や豚肉、鶏肉の他にも羊肉やミンチ肉等選択肢は多い事でしょう。数あるカレーのレシピの中でも、特にお気に入りのお肉を使ったレシピがそれぞれあるのではないでしょうか？カレーに良く使うお肉の一つである牛肉には、使う用途によって向いている部位が様々あります。カレーに最も適していると考えられる部位は、果たしてどこなのでしょうか？牛肩ロースには朝から夕方まで、食事どき以外ドライバーで買い出しの一日だった。牛のバラ肉には出典: カレーに使うお肉の中でも出典: 豚肉の脂肪分は口の中の温度で溶け出す程に融点が低く、旨みとコクが凝縮されているそうです。豚肉の場合、節約には見えない！「豚こま」を使った豪華なレシピ :　 特に高いコストパフォーマンスで使える豚肉の部位は、そして鼻毛フヨフヨさせながら特に用事もないのにスーパー行ったら鶏もも肉がアホみたいに安くてつい買ってしまった…市販の鶏肉には若鶏のお肉が用いられている事が多く、出典: 鶏肉ならではの部位の手羽元や手羽中にはキーマカレーは、出典: キーマカレーには特に決まった作り方は無いのですが、キーマカレーによく合うと言われているのは、出典: カレーの本場である100均スパイスで作るキーマカレー。100均のカレー粉、ガラムマサラ、一味唐辛子という少ないスパイスで美味なキーマがサクッと作れちゃいます。レシピ→カレーで煮込んだお肉がなかなか柔らかくならない事、意外とよくあるのではないですか？煮込む程美味しくなるとは言われていますが、最初から美味しく食べたいところです。お肉の肉質を変えて柔らかくするために、色々と工夫してみましょう。出典: 最も効果的で簡単にお肉を柔らかくする方法は、筋や繊維をしっかりと切ってしまう方法です。繊維をしっかりと切っておけば、火を通しても固くなりにくくなります。出典: お肉は必ず解凍して常温に戻してから使いましょう。お肉を解凍せずに使うと固いだけでなく、旨味もコクも半減してしまいます。出典: 意外とやってしまいがちなのが塩にお肉を長時間付けてしまう事です。下味を付けて柔らかくするどころか、かえってお肉の質を悪くしてしまうのです。下味を付けたいなら出典: 酢豚に工夫次第でどんな姿にも変身してくれるカレーは、アレンジも加えやすく美味しく食べられる日本の誇るべき国民食です。カレーが嫌いだという人はあまりいないのではないでしょうか？サムジャンの基本の作り方と料理への使い方をまとめました。甘辛さ...ホワイトセロリについて、詳しく説明しています。ホワイトセロリの...世界一辛いソースを、2020年時点でのランキングで紹介します。...スモークハムの美味しい食べ方や人気レシピついて解説します。スモ...株式会社えだまめが、日本酒をアイスクリームに練り込んだ、ほんの...阿闍梨餅を購入できる東京の店舗を紹介します。阿闍梨餅の特徴や値...カンロの人気シリーズであるピュレグミプレミアムから、新商品とな...ペポカボチャの種について解説しています。ペポカボチャが、どのよ...鶏胸肉を使ったステーキのレシピを集めました。簡単でつい試したく...グリッツの特徴やアメリカ南部の朝食メニューなどを徹底調査しまし...東京でマルセイバターサンドが買える店舗を紹介します。北海道以外...西京味噌の作り方から西京漬けを始めとした活用レシピを解説します...赤大根を使用したサラダや甘酢漬け、マリネなど、さまざまなレシピ...ゆずと大根で簡単に作れる、ゆず大根のレシピについて解説します。...レープクーヘンとはどのようなお菓子なのか？その歴史や味、作り方...いちごは果物なのか？それとも野菜なのか？について解説します。果...ガサエビは限られた地域でしか水揚げできない幻のエビと言われてい...綺麗な青色をしたイラブチャーの魅力を徹底解説！イラブチャーは刺...カット野菜は、消費期限が切れていても美味しく食べられるかを詳し...赤こんにゃくの特集です。赤こんにゃくの由来や赤い理由、どの地域...ページの先頭へ今日のカレーは何肉を使う？カレーに合うお肉選びと美味しいレシピのページです。グルメノートはグルメ・カフェ・レストラン・食事をはじめ、レシピ・食材・キッチンインテリア・100均一・健康などの情報をお届けするメディアです。今の食生活をより良くするための情報を無料で購読いただけます。 肉質が 堅そう～っていう場合や 漬け込む時間があまりない場合など、、、

カレーは日本人に長きに渡り愛されている料理となり、多くの家庭において食卓に並ぶ光景が見られる料理の一つでしょう。子供から大人まで幅広い世代に愛されているカレーには、旨味を引き立てる為に牛肉や豚肉、鶏肉等のお肉に加え、野菜も豊富に入っています。 再利用は、どのくらい？ ありがとうございました。 うちは、お肉に赤ワイン、ヨーグルト、キウイ、玉ねぎスライスをジップロックに入れ、一晩ねかせます。それから、普通に作ってもホロホロした柔らかいお肉のカレーやシチューができます。

私もカレーは薄切り肉を使ってますが、焼き豚やから揚げなどブロック肉を使う場合は、塩麹やヨーグルトに漬けてます。 他の方もおっしゃっていますが日本酒や料理酒に漬け込みます。